柳田酒造へ
本日は、都城市にある、柳田酒造場へ見学に行きました。
いつも、熱く焼酎造りを語ってくださります。
原料を変えたり、設備をいじったりと、新しい事に常に挑戦している姿をみると、刺激を受けます。
このような蔵元さんが、近くにいることは、蔵元の情報発信を役目としている、私たち酒屋としては、大きな支えです。
本題ですが、今日は麹造りを行っておりました。
み系358というお米を使っての麹造りです。麹用の米ですので触ると、とてもパサパサしています。
また一次仕込みが始まったら、見にいきたいと思います。
その時の香りなど、報告したいと思います。
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