今年の青鹿毛と柳田酒造の近況

お世話になっております。毎回新しい造りに挑戦されている柳田酒造さんですが、今回もまた面白い取り組みをされておりますので、ご紹介いたします。

クエン酸度の高い麹造りと、発酵過程の酵母の温度を高くすることで、香ばしさと滑らかさをこれまで以上に向上させた酒質に仕上げております。

伺った時も勢いよく蒸溜しておりました！

また、焼酎業界のエジソンならではの、蒸留器の改良も加わり、大麦由来の魅力を最大限に引き出すことにしました。

蔵の近況として、新しいミズナラ樽が加わりました。面白い商品ができあがるのではないでしょうか。

現在の栃栗毛で使用されている、シェリー樽は樽としての寿命が終わったため、現在の栃栗毛は終売となります。。。

また、㋃～発売の夏の青鹿毛、7月～発売のハマコマチもご予約承っておりますので、お待ちしております。