柳田酒造さんより、熟した芋を使用した。千本桜”熟成”紅はるか(山田錦使用)8月下旬入荷!
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宮崎県高原町産山田錦を麹米に使用した芋焼酎「山田錦千本桜熟成べにはるか2020」が㋇下旬より発売!
柳田酒造さんが、かねてより宮崎の在来種”ミヤザキハダカ麦”を栽培していただいている、高原町産の農家さんが手がけた、「山田錦」を使用しております。
芋の熟成ですが、都城の農家さんが収穫後、土がついたままの芋を、8~9カ月専用の貯蔵庫にて糖化熟成させております。(これが貯蔵の限界ということです。もっとしたらどうなるのか気になりますが。。。)
今回の「山田錦千本桜熟成べにはるか2020」は黒麹を用いたことで、香ばしくも甘みの伸びる芋焼酎に仕上がっております。
原料:熟成紅はるか(都城産)、米麹(黒麹:宮崎県高原町産山田錦)
酵母:鹿児島5号酵母
度数:25度
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